Vous avez peut-être ce souvenir impérissable, et pas toujours fameux, de la grande barquette en plastique posée au milieu de la table, à la cantine, pleine de petits cubes rouges partis en baignade ...

Pelez les betteraves et mixez-les finement au blender avec les yaourts, 2 cuil. à soupe d’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Étape 2 Retirez la croûte du chèvre et coupez-le en petits dés.

Épluchez les betteraves cuites si nécessaire. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Dans un bol, écrasez le chèvre frais à la fourchette. Ajoutez la ...

Coupez la betterave en morceaux. Placez-la dans le bol d’un mixeur avec le fromage frais, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse ou légèrement ...

Préparez l'appareil à gaufres : faites fondre le beurre. Épluchez les betteraves et détaillez-les en gros dés. A l'aide d'un blender, mixez les betteraves, le beurre, la farine, la fécule, le lait ...

l'essentiel Dans le cadre d’une série sur les cuisines agenaises, la rédaction s’est rendue dans celle de la tarterie L’instant présent, rue Molinier à Agen, pour ce premier épisode. Depuis deux ans, ...