濱村 圭（kei hamamura） on Instagram: "作ってみたいと思った人「🍙」ってコメントしてね☺️ @kei_recipe ◀︎他の投稿はこちらから 家でできる自家製レシピシリーズ✨ リクエストの多かった カリカリ梅のはちみつverと 甘酸っぱい紫蘇ver（駄菓子屋さん風） おやつ感覚でポリポリ食べちゃうね🤣 ━━━━━━━━━━━━━━━ ⏬材料 【はちみつ漬け】 青梅（種を取り除いたあと） 270g 塩（梅の約8%）21g はちみつ100g 梅酢を切ってはちみつにつける 【しそ漬け】 青梅（種を取り除いたあと） 270g 塩（梅の約8%）21g ⚫︎1回目 砂糖30g 昆布 10cm2枚 ⚫︎2回目 砂糖30g しその葉 30g ⚫︎3回目 砂糖30g しその葉30に対し 塩（しその15%）4.5g ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【塩漬け】※共通 ① 青梅を水に2、3時間つけてアク抜きをする。 ② 水気を拭き取りヘタを爪楊枝で取る。 ③ 包丁で縦に切り込みを入れて、包丁の背で潰して種を取る。種がくっついている場合はスプーンで取るか包丁の刃先でくるりと種
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