Pêcheurs de brochets : le temps des arêtes est maintenant révolu! Avec la technique simple et efficace du chef Boulay (et un bon couteau bien effilé 😉), vos filets de brochets seront parfaitement lisses et sans aucune arête. | Sépaq - Chasse et Pêche

Découvrez notre méthode experte pour fileter un brochet sans arêtes en quelques étapes simples. | Latulippe

Quenelles de brochet sauce Nantua au Cookeo Pour 2 personnes 🧾 Ingrédients • 4 quenelles de brochet • 40 g de beurre • 40 g de farine • 500 g de lait • 1 boîte de bisque de homard (300 g) • 100 g de pulpe de tomates • 30 cl d’eau • 1 c. à café de cognac (facultatif) • Sel, poivre • Un peu de crème fraîche (au moment de servir) 👩‍🍳 Préparation au Cookeo 1. Préparer le roux • Mettre le Cookeo en mode Dorer. • Faire fondre le beurre. • Ajouter la farine et mélanger énergiquement pendant 1 à 2 mi

La quenelle de brochet sauce nantua de @maison.joly ✨ Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filets de brochet (ou autre poisson), 150 g de crème liquide, 4 œufs, 250 g de lait, 50 g de beurre, 125 g de farine, 8 g de sel, poivre, 500 g d’écrevisses, 100 g de carotte, 100 g d’oignon, 1 gousse d’ail, 50 ml de cognac, 100 ml de vin blanc, 200 g de tomates concassées, 500 ml de bouillon de légumes, 100 ml de crème liquide (pour la bisque), 30 g de beurre (pour la béchamel), 30 g de farine (pour la b